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食谱文字，夏羽敢🅘说自己可以一字不落🝚倒背如流。
没多作磨蹭。
披上围裙，仔细洗净双手，夏羽扫一圈厨房环境，默默地将场景记忆在脑🟇🛄袋里。
熟悉环境是很重要的，比如刀架的位置，大小灶炉的具体顺序，以及冰箱、微波炉等等设施的位置，将这些信息记在脑中，等一会全身心投入烹调工作🐄☾🅃时，就可从容许多，极大减少因为陌生环境而出现的失误情况🅁。
“首先，准备最耗时间的熬汤工序！”
双目闪过精光，夏羽目光🔺🅮扫向堆放食材的台子，走过去，抱起🅘鸡肉、鸡骨。
迅速清洗了食材。
正当他抬头要叫仆人搬来炭炉时，厨房外适时传来一阵动静，四名男仆往室内搬进🙡来一个特制的炭灶，灶台有两米大小，似乎是大理石制作的，表面光滑🌓⚐，看起来很是气派。
后面几名男仆又搬来成袋的木炭，🔌堆在门☌口处。
灶炉一看就是新做的，没有使用痕迹。
夏羽抬🝜头看外室的薙切仙左卫门，竖起拇☌指，“真是准备充☋♚🈺分啊！”
“夏讲师，这些是您的东西！”
女仆把他放在卧室的厨具，也送过来了，有风箱，有厨具箱，有那件名为【四方羊库】的木💺头小储存冰柜，这物件曾在札幌🛓🜀赛事亮相🂲💭一回。
今夜下档，夏羽自然把装备通通搬到了薙切家宅，这几天都不打算丢进物品栏。
“赞！”
掉头就在🌧🁛大理石灶🅘台🚲的灶口，架上一个高汤煮锅。
先热水，不去管高汤锅，🔺🅮用另一锅煤气煮的热水，将鸡肉、鸡骨焯水。
「焯水」这个处理🅘，适用于许多蔬菜和带有腥膻气味的肉类食材。
蔬菜的暂且不说，此时鸡骨、鸡🙓🍊肉熬制汤头，通过「焯水」这一步，就可排出原料中的血污，使得汤汁更为澄澈。
但是，看到夏羽用沸水将鸡骨、鸡肉洗了一遍，又在煤气灶的灶台上，架起第二口煮锅，并💺打火等待水加热的样子，绘里奈、爱丽☃丝皆吃惊。
“要二次焯水吗？”
“这样的话，肉太熟，味道会不会流失严重？”