在龙回村，以前一到下半年天气转凉的时🏀🖻🗱候，村里面的人就陆陆续续的开始蒸酒了，几乎家家户户都会蒸一两缸酒，用来过年的时候喝🛗🜝🃉。
蒸的这些糯米酒，一般都会留一半缸🚕📓用一个小酒缸装起来做甜酒，大部分的糯米酒最後都会酿🙲🎘成老酒。
蒸糯米酒需要用到的东西不少，除了装酒的坛子以外，另外还有蒸糯米🜿🇾要用到的蒸笼、晾糯米饭的竹蓆，零零总总的东西十来样。
东西🇼🝻虽然不少，但是g活的人呢更🏾多，很快就把🁢🚉要用到的东西都洗的乾乾净净了。
这个时候，大铁锅里面的水也烧开了。
左子良把两个以前家里用⚣来挑水的木桶都装满了开始，对围在院子里面的众人喊道：“大家让开一点啊，🕨🌊开水来了。”
这些刚刚清洗过的东西，最後还需🏾要用开水淋一下才行。
不知道这样⚏🐙⛷做的原理是什麽，但是家里每年酿糯米酒都是这样的流程，左子良🖺早就👝熟的不能再熟了。
正当左子良准备去帮忙烫酒缸的时候，爷爷🄍过来说道：“烫酒缸让你爸和你大伯去做就好了，你来帮我把蒸笼🗌🚉👤到锅里面放好，糯米已经泡的差不多了，现在可以开始⛵蒸糯米了。”
在蒸糯米酒的时🚔📆候，先要把糯米完全的泡透，才能放到锅里面去蒸。
而左子良家里用来蒸酒的糯米，早就在昨天下午的时候，一家人就把💽🗙糯米里面的谷壳🏲🝽🐦、石子、烂米都挑选乾净了。
挑选乾净的那⛹🟖🝇些糯米，又用井水清洗了💑👇好几遍，然後放在大水缸里面泡着，总共泡了四大缸300斤糯米，一缸泡75斤糯米，都是称好了的。
上过月收回来的那几分田⚣的糯米，最後称了一下，差不🏳多有600斤谷子。🖓💎🐬
这六百斤谷子碾成米以後，正🜞好差不多是400斤糯米，这一次🏑🙚蒸酒一下子🖓💎🐬就用掉了300斤。
把一个木架子放在大铁锅锅底放好，🚕📓左子良慢慢的把蒸笼放了上去，然後又接了一桶水添进了锅里面。
看了一下灶膛里面的柴火，刚才放进去的那几块柴已经烧的只剩下灶门口一小节了，左子良把剩🔭下的一点推🐭🃁🔵进了灶膛中间，又放了🚽几块新的柴火进去。
见放进去的柴火完全的🖬🕪🌙烧起来了以後，💑👇左子良才提着水桶走了出去。
看到爷爷在翻着泡在大缸里面的🗲🟧🟣糯米，左子良提着桶走过去：“爷爷，糯米还没有泡好吗？”
“都泡好了！”
爷爷抓起一把糯米，用手指🐝🀲轻轻一拧，两根手指之间的那些糯米就变得粉碎了：“你看一下这些糯米，弄碎以後里🔪面没有乾的就差不多了。⛫
要是没有浸透的糯米，拧碎以後那些没有吃到水的地方看起来就会🆖🏥是白sE的。
像这样拧碎以後，看上去颜sE像🏾水一样了，就证明都浸透了，就可以上蒸笼🖺蒸了。🏲🝽🐦”
不过🇼🝻在上蒸笼之前，这些糯米还得用清水冲洗乾净才行。